Metode 1: Brug af en dryp kaffemaskine
1. Fyld vandbeholderen med vand. Det er bedst at bruge koldt, renset vand for at forhindre kalk- og mineralaflejringer.
2. Læg kaffegrumset i filterkurven. Tag filterkurven ud af maskinen og sæt et nyt kaffefilter i. Tilsæt 1 spsk (15 ml) til 2 spsk (30 ml) friskmalet kaffe for hver 6 ounce vand. Ryst forsigtigt kurven fra side til side for at fordele jorden jævnt.
3. Udskift filterkurven og kanden, og tænd derefter for maskinen. Sæt filterkurven tilbage til dens udpegede placering. Placer en ren tekande på varmepladen under filteret. Tænd for maskinen ved at trykke på kontakten, og vent derefter ca. 5 minutter på, at kaffen brygger.
Hvis maskinen har en varmefunktion, så glem ikke at tænde for varmeren.
Metode 2: Fremstilling af espresso
1. Fyld vandbeholderen med vand. Alternativt kan du tilslutte maskinen til vandledningen. Uanset hvad, så sørg for at bruge koldt, filtreret vand-ikke for hårdt eller for blødt. Ellers vil der ophobes mineraler i maskinen, hvilket ændrer smagen af din espresso.
Beholderen er normalt placeret på siden eller bagsiden af maskinen.
2. Lad maskinen forvarme. Hvis dette er din første kop kaffe på dagen, skal du tilslutte maskinen og tænde den. Det kan tage 15 til 45 minutter for maskinen at forvarme helt afhængigt af dens størrelse. Vent, indtil hele maskinen er varm, og displayet viser en temperatur på eller over brygningstemperaturen.
Dette giver vandet i kedlen tid til at opvarme og bygge tryk, hvilket er nødvendigt for at tvinge det varme vand igennem kaffegrumset.
3. Kværn kaffebønnerne. Det anbefales at bruge en tandkværn i stedet for en knivkværn for at sikre, at alle bønner males til en jævn størrelse. Undgå at købe færdig-malet kaffe, da den hurtigt mister smagen. Kværn i stedet friske bønner til hver espresso.
4. Tilsæt 18 til 21 gram malet kaffe til grumsbeholderen, og tryk den ned. Når drypperen er fuld, skal du bruge rene fingre til at flade jorden ud. Brug tamperen, en flad metalskive med gummigreb, til at komprimere jorden i drypperen. Påfør omkring 30 pund (14 kg) tryk.
Du kan øve dig ved at lægge pres på en badevægt, indtil den når 14 kg for at få en fornemmelse af, hvor meget tryk du har brug for.
En perkolator er en lille metalskive med et langt håndtag, der fastgøres til kedelhovedet. Filteret i en perkolator kaldes en perkolatorkurv.
5. Lås perkolatoren fast i kedelhovedet, og tryk på knappen for at brygge. Nogle maskiner kan have et præ-infusionsstadium, der skal afsluttes først. Ellers skal du blot trykke på den relevante knap og lade trykket tvinge det varme vand gennem kaffegrumset, indtil din kop er fyldt med espresso.
Denne manifold, som består af en tyngdekrafts-forsynet dyse forbundet til et rør, der løber gennem kedlen, er placeret under toppen af maskinen.
6. Varm mælken op, hvis det ønskes. Hæld den ønskede mængde mælk i elkedlen. Tænd for dampkogeren og hold dampdysen lige under mælkens overflade i et par sekunder. Sæt damprøret helt ind i kedlen. Når temperaturen når 140 grader F (60 grader), er mælken klar. Hæld det i espressoen, og du er færdig!
